第８回／小ねぎバスツアー
お味噌汁の中にパラパラ…、
おソバにもおうどんにも少しずつ。
納豆や冷奴にもあったらいいな。
食卓の小ねぎって、そんな使い方をしていませんか？
実は小ねぎは、そんな小モノではないんです。
その実力のほどを体験するために、
今回、宇佐平野まで走りました。
Ｍｉｏｃｌｕｂ、初のバスツアーです。
■宇佐市＆国東市武蔵町
「大分味一ねぎ」の現場訪問。おいしさの秘密をたっぷり味わいました。
米どころで知られる宇佐平野が、おいしい小ねぎの産地って知っていましたか？
その名も「大分味一ねぎ」。
広大で豊かな台地で育ったこの小ねぎは、味も香りもピカイチの良質小ねぎ！
「大分味一ねぎ」の生産者からの話、作業体験、小ねぎの思いがけない料理法などなど…おいしさの理由をじっくり体験して来ました。
■日本一のねぎ産地を目指して
「大分味一ねぎ」は大分県で生産される「小ねぎ」のブランド名のことです。
土耕ねぎはミネラルがたっぷりあり風味や香りが抜群。完熟堆肥と有機質肥料がふんだんに入っている土の中から、ねぎ本来の甘さとおいしさを味わえる優れた品質の小ねぎが生まれてくるのです。手間と愛情をかけ、丁寧に育て上げた「大分味一ねぎ」で、日本一のねぎ生産地を目指しています。
「種を播いた後、踏んでもかまいません。
曲がって播いても、ねぎはまっすぐにできまーす」と大窪さんから説明を受け、慎重に播種する会員さん
こんなに大変な作業をしているのですね
根洗いした小ねぎの外葉除去を行う。
一芯一葉が基本。
その後、大・中・小に種分けし、店頭に並ぶ状態で出荷する
◇小ねぎの豚肉巻き。…豚肉とも相性ぴったり！
◇小ねぎの根っこの天ぷら。…シンプルに塩だけでいただく
◇お湯に通した小ねぎはまず、かぼすポン酢でいただくと小ねぎの甘さを味わえる。
その後、ハモと一緒に食べると絶妙な味！
◇待ちに待った昼食は贅沢なハモと豊後牛と小ねぎのしゃぶしゃぶ。
大ぶりに切った小ねぎはサッとお湯に通すだけ。
牛肉に巻いて食べるとおいしさが倍増！
「甘―い」「ポン酢と合うわ」口々に上がる感嘆の声。
皆さん箸が進み、みるみる間に小ねぎの束が減っていきます
■ヘルシー＆ビューティー 小ねぎパワー
小ねぎは、ビタミンB1の吸収効果抜群！ビタミンB1は糖質の分解を助け、エネルギーに変えます。筋肉の疲労を防いだり、疲労を癒す効果も。脳の働きも活性化しますので、昔からねぎを食べると頭が良くなるといわれます。豚肉、うなぎ、玄米、納豆、豆腐、牛乳などと一緒に食べれば効果大！
安全で栄養たっぷりの「大分味一ねぎ」を、
毎日の食卓に出し、家族で健康になってください。
ｬ分のアリシン。これはビタミンＢ1の吸収を助け、血液サラサラ効果、体温上昇効果、そして抗菌作用があり、生活習慣病予防になります。このアリシンを効率よく取るには「小口切りにして10分以内に生で食べる」こと。「大分味一ねぎ」は、有機物がいっぱい入った肥沃な土地で育っているので、安心してねぎ本来の味を味わえます。ぜひ、毎日の食卓に彩りを添えて、薬味だけでなく、おかずとして召し上がってください。
■武蔵町加工所でカレイの干物加工と太刀魚巻き加工の見学
昼食後、足を延ばして国東市武蔵町へ。
水産加工業の瀧口猛さんが「カレイは腹の白さが新鮮の証しですよ」と説明。
竹炭にこだわった一夜干しのカレイや、太刀魚と大葉を串に巻いて揚げた太刀魚巻。どちらも郷土が誇る食品です
会員が太刀魚巻きに挑戦。
「簡単なようで難しい作業ね?」
■「大分の空 里の駅 武蔵」にて
試食?意見交換会
里の駅武蔵で販売されている商品を試食しながら意見交換を行いました。
少しでも店頭に並ぶ商品を向上させようとする事業者の熱意に会員たちも真剣。
「豆乳ほうれん草ジュースは、意外とイケる！」
「カルパッチョにネギドレは合うわね」
「太刀魚ご飯はちょっと甘いかな？」など試食を楽しみながら、意見を交換し合っていました。
■アンケートより
＜バスツアーの感想＞
◎初めてのバスツアーはとっても楽しかった。
小ねぎのおいしさも知ったし、少人数だったので友達にもなれてよかった。
Ｍｉｏ ｃｌｕｂの活動はもっと新聞などで宣伝するべき。
◎小ねぎの種を播いたり、収穫したり、食べたり…
この値段でこんないい企画に参加させてもらってよかった。
気持よく楽しめたし、勉強にもなりました。
◎参加して、大分っていいな、ってつくづく思いました。
また、こんなツアーがあれば参加したいです。
◎ねぎや魚の、地元ならではのレシピを教えてもらった。
これを家に帰って役立てようと思う。
◎とても楽しかった。脇役だと思っていた小ねぎが見事に主役を務めた。
宇佐平野でこれだけの小ねぎが採れるとは知らなかった。
Ｍｉｏｃｌｕｂはこんな素晴らしいクラブだったのに、
今まで知らなかったのはもったいなかった。
「大分味一ねぎ」の現場訪問。おいしさの秘密をたっぷり味わいました。
米どころで知られる宇佐平野が、おいしい小ねぎの産地って知っていましたか？
その名も「大分味一ねぎ」。
広大で豊かな台地で育ったこの小ねぎは、味も香りもピカイチの良質小ねぎ！
「大分味一ねぎ」の生産者からの話、作業体験、小ねぎの思いがけない料理法などなど…おいしさの理由をじっくり体験して来ました。
■日本一のねぎ産地を目指して
「大分味一ねぎ」は大分県で生産される「小ねぎ」のブランド名のことです。
土耕ねぎはミネラルがたっぷりあり風味や香りが抜群。完熟堆肥と有機質肥料がふんだんに入っている土の中から、ねぎ本来の甘さとおいしさを味わえる優れた品質の小ねぎが生まれてくるのです。手間と愛情をかけ、丁寧に育て上げた「大分味一ねぎ」で、日本一のねぎ生産地を目指しています。
「種を播いた後、踏んでもかまいません。
曲がって播いても、ねぎはまっすぐにできまーす」と大窪さんから説明を受け、慎重に播種する会員さん
こんなに大変な作業をしているのですね
根洗いした小ねぎの外葉除去を行う。
一芯一葉が基本。
その後、大・中・小に種分けし、店頭に並ぶ状態で出荷する
◇小ねぎの豚肉巻き。…豚肉とも相性ぴったり！
◇小ねぎの根っこの天ぷら。…シンプルに塩だけでいただく
◇お湯に通した小ねぎはまず、かぼすポン酢でいただくと小ねぎの甘さを味わえる。
その後、ハモと一緒に食べると絶妙な味！
◇待ちに待った昼食は贅沢なハモと豊後牛と小ねぎのしゃぶしゃぶ。
大ぶりに切った小ねぎはサッとお湯に通すだけ。
牛肉に巻いて食べるとおいしさが倍増！
「甘―い」「ポン酢と合うわ」口々に上がる感嘆の声。
皆さん箸が進み、みるみる間に小ねぎの束が減っていきます
■ヘルシー＆ビューティー 小ねぎパワー
小ねぎは、ビタミンB1の吸収効果抜群！ビタミンB1は糖質の分解を助け、エネルギーに変えます。筋肉の疲労を防いだり、疲労を癒す効果も。脳の働きも活性化しますので、昔からねぎを食べると頭が良くなるといわれます。豚肉、うなぎ、玄米、納豆、豆腐、牛乳などと一緒に食べれば効果大！
安全で栄養たっぷりの「大分味一ねぎ」を、
毎日の食卓に出し、家族で健康になってください。
ｬ分のアリシン。これはビタミンＢ1の吸収を助け、血液サラサラ効果、体温上昇効果、そして抗菌作用があり、生活習慣病予防になります。このアリシンを効率よく取るには「小口切りにして10分以内に生で食べる」こと。「大分味一ねぎ」は、有機物がいっぱい入った肥沃な土地で育っているので、安心してねぎ本来の味を味わえます。ぜひ、毎日の食卓に彩りを添えて、薬味だけでなく、おかずとして召し上がってください。
■武蔵町加工所でカレイの干物加工と太刀魚巻き加工の見学
昼食後、足を延ばして国東市武蔵町へ。
水産加工業の瀧口猛さんが「カレイは腹の白さが新鮮の証しですよ」と説明。
竹炭にこだわった一夜干しのカレイや、太刀魚と大葉を串に巻いて揚げた太刀魚巻。どちらも郷土が誇る食品です
会員が太刀魚巻きに挑戦。
「簡単なようで難しい作業ね?」
■「大分の空 里の駅 武蔵」にて
試食?意見交換会
里の駅武蔵で販売されている商品を試食しながら意見交換を行いました。
少しでも店頭に並ぶ商品を向上させようとする事業者の熱意に会員たちも真剣。
「豆乳ほうれん草ジュースは、意外とイケる！」
「カルパッチョにネギドレは合うわね」
「太刀魚ご飯はちょっと甘いかな？」など試食を楽しみながら、意見を交換し合っていました。
■アンケートより
＜バスツアーの感想＞
◎初めてのバスツアーはとっても楽しかった。
小ねぎのおいしさも知ったし、少人数だったので友達にもなれてよかった。
Ｍｉｏ ｃｌｕｂの活動はもっと新聞などで宣伝するべき。
◎小ねぎの種を播いたり、収穫したり、食べたり…
この値段でこんないい企画に参加させてもらってよかった。
気持よく楽しめたし、勉強にもなりました。
◎参加して、大分っていいな、ってつくづく思いました。
また、こんなツアーがあれば参加したいです。
◎ねぎや魚の、地元ならではのレシピを教えてもらった。
これを家に帰って役立てようと思う。
◎とても楽しかった。脇役だと思っていた小ねぎが見事に主役を務めた。
宇佐平野でこれだけの小ねぎが採れるとは知らなかった。
Ｍｉｏｃｌｕｂはこんな素晴らしいクラブだったのに、
今まで知らなかったのはもったいなかった。
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