第９回／白ねぎ

冬の温かい鍋や、美味しいすき焼き
夏場のさっぱり冷奴
週末の焼き鳥屋さんでの一杯
休日アウトドアでのバーベキュー
いろんな美味しい場面に登場する白ねぎ
抗菌作用のあるネギオールや
ビタミンＢ１の吸収を高め疲労回復につなげるアリシンなど
美味しいだけではない頼れる食材です
今回のコミュニケーション会は、この「白ねぎ」が主役です

■大分の代表野菜「白ねぎ」
大分県の「白ねぎ」は市場における評価も高く、九州地区での生産量１位、西日本でも２位をほこっています。また、最大生産地の豊後高田市の他に、夏秋期には高冷地の玖珠町・九重町での生産を行うことで、一年中安定したリレー出荷ができ、大分県を代表する野菜となっています。

■ねぎっ娘クラブの挑戦
今回ゲストでお迎えした生産者のお二人、内田さんと平岡さんは、豊後高田市呉崎地区の白ネギ農家の若手後継者で組織するクラブ「ねぎっ娘クラブ」のメンバー。ねぎ栽培が盛んな鳥取の視察、流通情報の調査、小学生との交流、白ねぎ料理の紹介など多岐にわたる活動を行っています。また、大分県農村青年プロジェクト実績発表大会で最優秀賞を受賞するなど注目の生産者のみなさんです。

■生産者とＭｉｏｃｌｕｂ会員の意見交流
生産者と会員の皆さんのが、それぞれの思いや意見を聞くことができました。
＜生産者の声＞
・白ねぎ生産は手作業の多い大変な仕事です
・また、温暖化の影響で、良い物を作るのがだんだん難しくなってきてます
・白ねぎの食べ方でオススメなのは天ぷらです。お試し下さい
・店頭にある白ねぎは、収穫後皮を３枚ほど剥いた物です。そのままお召し上がり下さい。
・白い部分が接する土は、消毒に直に薬を使っていません。ご安心下さい。
・雨が続くと根腐れすると、６ヶ月かけて育てたねぎがダメになるので、悔しい。
・カレーやシチューに玉ねぎのかわりに白ねぎを使っています。
・６ヶ月先を読んでネギを育てています。

＜Ｍｉｏｃｌｕｂ会員の声＞
・ねぎが大好きで、海外に住んでいたときでも食べていた。
・ねぎ生産の大変さを知ってからは、さらに感謝の気持ちが湧いてきた。
・農薬の少ないより安全な食材を食べたい
・生産者の生の声を聞くとありがたみが分かる。１９８円の値段に納得。
・中国産は消毒に何を使っているか分からず不安。やはり国産！！
・自分で家庭菜園を始めて、生産者の苦労を実感するようになった

■本日の「白ねぎ」メニュー
＜スープ＞白ねぎと新じゃがのビシソワーズ
＜前菜＞小ねぎとタコのピリ辛サラダ、他３品盛り合わせ
＜主菜＞白ねぎ（＋小ネギ)とシャケ・卵の玄米チャーハン風
＜デザート＞おまかせケーキ
＜飲み物＞コーヒー／紅茶／甘夏のジュース
白ねぎの美味しさを生かした絶妙なバランスが、皆さんに好評でした。

■みなさんの感想
＜会員のみなさん＞
・甘くて美味しくて新鮮で・・・家族に食べさせたい
・ぜひ生産の場も見学してみたいと思った
・白ねぎは冬場に主に食べていたが、今の季節の食べ方を楽しめた。家で試してみたい。
・料理のレパートリーが増やせて良かった
＜生産者のみなさん＞
・皆さんの顔が見れて良かった
・農薬に対する意見など、消費者の生の声が聞けて良かった
・豊後高田ではそば打ちもやっています。こちらもご参加下さい。

■アンケートより
＊印象に残った大分県産白ネギの魅力は何ですか？
・取立てを安心して食べられる
・甘くてみずみずしい、形もよく白い部分が光っている
・何よりも体によい、元気が出そう
・どのジャンルの料理にも使える食材
・夏の料理にもよい
＊生産者の話を聞いて印象に残ったことは何ですか？
・農業を継承して頑張っている若い人達がいる
・実際の苦労話（育苗から収穫まで、害虫と農薬など）
・一生懸命に消費者のことを考えて生産してくださっている
・温暖化の影響が顕著に現れている
・中国産のネギに市場を譲らなければいけない現状
・たくさん作られているネギ畑を見に行ってみたい！
＊白ネギ料理の感想
・ねぎの素材の良さを残し作られていてよかった、主役になっていた
・白ネギのビシソワーズは夏料理にぴったり、作ってみたい一品
・チャーハンに大きく切って入れてあるのに驚いた
・もう少し変わったメニューを食べてみたかった

■今回の会場
ギャラリー「花」
大分市城崎町２丁目２?１２Ｐ＆Ｃビル１Ｆ
TEL/FAX：097-573-7711
自然な食材にこだわった、心と体にやさしいお店です。

■アクティブ会員さん
今回のコミュニケーション会からＭｉｏｃｌｕｂのアクティブ会員さんによる企画運営が始まりました。会員さんと生産者の皆さんがより近くに感じられる会を目指しています。皆さんも応援してください。