ドリンク3種
・カボスヨーグルトドリンク
・トマトジュース（無塩）+カボス果汁
・コカ・コーラ+カボス果汁


○カボスフルーツティー
■材料
湯・・・1ポット
紅茶
梨・・・1/4個
カボス・・・1個

■作り方
梨は乱切り、カボス輪切りをティーポットに入れ紅茶、お湯を注ぎ、3分置く

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○クラッカーヤギチーズカアボス風味
■材料
クラッカー
ヤギチーズ
Ａ　ハチミツ・・・大さじ1　カボス・・・大さじ2

■作り方
クラッカーにヤギチーズを塗り、Ａをかける（少量）

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○ドレッシング
■材料
市販のカボスポン酢
カボス果汁
醤油
塩
サラダ油

■作り方
1.カボス果汁と酢とカボスポン酢と醤油をお好みの量混ぜる
　（醤油はあまり多すぎないほうがいい）
2.塩で味を調える
3.最後にサラダ油を入れる（あまり入れすぎないとヘルシー）

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○料理名不明
■材料
卵・・・2個
グラニュー糖・・・70g
牛乳・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・5g
カボスの皮

■作り方
1.卵、グラニュー糖をよく混ぜる
2.1.に牛乳、サラダ油を加え混ぜる
3.薄力粉とベーキングパウダーをあわせふるいにかけながら加えた後、
　ダマがなくなるまで混ぜる
4.3.をカップ7?8分目まで入れ、カボスの皮をふりかける。蒸し器で約12分蒸す

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○秋色テリーヌ（寒天よせ）
■材料（6人分）
ささみ・・・1枚半
柿・・・1個
カボス
ナス・・・2本
枝豆・・・適量
a.粉寒天・・・2/3本、スープ・・・2カップ
b.白だし・白ワイン・・・各小さじ2、しょうが汁・・・小さじ1/2
c.マヨネーズ・醤油・白ワイン・カボス汁

■作り方
1.ささみは茹でてほぐし、ナスは焼きナスにして皮を少し残す
2.柿は皮・種をとり薄くスライス、枝豆は茹でて豆を取り出す。
　カボスは皮付のままスライス
3.寒天を煮溶かしb.を入れる。マヨネーズタレをかけて食べる
※バットに具を入れるときは切って、盛り付けのことを考えて具を入れる
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◎自由意見欄
・果汁の量を加減しながら飲み比べ、意外な味を楽しみました
・皆さん果汁を絞って利用はしても、レシピとしてはなかなか難しい産物でしたが、
　自主的に披露してくれ、リーダーとしては大助かりでした。
・絞り方、旬など、知らない方が多いようなので表示をしてもよいのかなと思います。
・前日までの着では準備ができないので、できれば前々日釈で発送をお願いしたいです。
・一年中安価で買いたいです。大好きなので！
・今日、カボスの正しい絞り方をはじめて知りました。知らない人が多いと思うので
　もっと広めたほうがいいと思います。
・簡単なカボスレシピをつけてもらえるとありがたい。
・カボス果汁を小分けして（ガムシロップが入っている容器くらい）売ってほしい。
・購入時にカボスじょうゆの作り方など、簡単レシピがついていたらいいなと思います。




＜サークル名＞　アプリコット
開催日／2007年10月12日　参加人数／５名


○かぼす風味ミルクかん
■材料（90ccカップ4個分）
牛乳・・・240cc
砂糖・・・大3
かんてん（粉）・・・3g
かぼす果汁・・・50cc
■作り方
1.牛乳、砂糖、粉かんてんを鍋に入れ溶かす
2.弱火にかけ沸騰後2?3分煮る
3.火を止めかぼすの果汁を入れよく混ぜ再度弱火で1分沸騰させる
4.あら熱をとり、型に入れ冷蔵庫で冷ます

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○かぼすティー
■作り方
紅茶にかぼすのスライスを一枚浮かべ、ほんのり香りがしたら取り出して、スプーン一杯のグラニュー糖か蜂蜜を加えるとまろやかな味に！

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○かぼすシュー
HPの分量です。

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◎自由意見欄
・他県へ送るときの送料が高かったので安くなりませんか？
　（かぼす2kgとほぼ同額だった）
・かぼすは皮も使えますか？農薬などの危険性が気になります。
　美味しい食べ方教えてください。
・種無しかぼすってありますか？どこで販売しているのでしょうか？




＜サークル名＞　日岡中央公民館　波津久料理教室
開催日／2007年11月5日　　　参加人数／６名


○あわゆきかん
■材料
寒天（白）・・・1本
水・・・カップ1+1/2
砂糖・・・180g
カボス・・・大1個

■作り方
1.寒天は洗って水に付け、柔らかくなったら固く絞り、分量の水で煮溶かす。
　完全に溶けたら砂糖を加え少し煮詰める。
2.カボスは皮の青いところだけすりおろし、汁を絞る。
3.卵白を固く泡だて器で混ぜ続ける。カボスの絞り汁と皮のすりおろしを混ぜて、
　とろみがついてから、ぬらした型に流す。

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◎自由意見欄
（なし）




●８／１２に旬入り宣言したことを知っていましたか？
知っていた……５　　知らなかった……９

●今回食べた「大分かぼす」の感想をお書きください〈類似回答は省略〉
・上品な味・香り。高級感がある感じがしました。
・酸味が上品な感じだった
・香りが高く、酸味もありおいしかった
・この時期にきれいなグリーンのかぼすにビックリ！
　どういう保存がされているのかな、と思いました。
・まろやかな酸味と香りは、少し弱いかなと思いました
・カボス泡ゆきかん。カボスの風味が効いてとても美味しかったです
・大変おいしいし、みずみずしかった
・とてもおいしく、何にでもかけたりしています
・毎日食べている。使うことが多いので重宝している。
・さっぱりしていて香り豊かでおいしかった

●あなたにとって、カボスの魅力とは？
（１）クエン酸やビタミンCが多く健康なところ……９
（２）冷蔵庫等で長期保存が出来るところ…………５
（３）さわやかな香り……………………………………１０
（４）まろやかな酸味で料理の幅が広がるところ、さわやかな酸味……６
（５）料理などにいろいろ使えるところ………………１１

（その他）
・カボス醤油にすると、塩分を控えることができるところ

●主に「大分かぼす」をどのように調理しますか？〈類似回答は省略〉

・さんまにかける
・鍋物
・ドレッシング
・蒸しパン
・魚の塩焼きやみそ汁などに絞って使うか、汁物の薬味に皮を使う。
・いろいろな料理にカボス汁を絞り込む。
・果汁を冷凍して一年使用します。料理のレシピで「レモン使用」とあれば、
　カボスで代用します。
・蜂蜜ドリンク
・サラダ
・お刺身に
・カボスジュース
・みずたま
・おつけもの・みそ汁・ぞうすい・サラダ・etc…とにかく何でも。