・ひらめの薄造り

・あつめし（『やまろ渡邉』の「あつめしたれ」使用）

・ブリカツ

・ブリのあら汁

・ブリそぼろ　　　　　　

養殖ブリ、養殖ヒラメの生産者さんたちも参加してくれたランチタイム。先ほど見学してきたブリ養殖漁場のことや、これから見学するヒラメ養殖のことを訊ねたり、魚料理に舌鼓を打ちながら勉強にも余念のないMioさんたち。生産者さんも薬のこと、ワクチンのこと、品質管理のことなどについて、丁寧に教えてくれました。

 「養殖より天然ものがいいと思い込んでいたけど、今日食べてみてとても美味しかったし、生産者さんのお話を聞いて、安全面もしっかり管理されていることが分かり、安心しました！」とMioさん

生産者の皆さん。

「私も家族も食べるものだから絶対に安心！　養殖魚の良さをどんどん広めてくださいね」 

上段左から、橋本さん、山本さん、山田さん

下段左から、椎原さん、高瀬さん、川上さん

 　　どうもありがとうございました！

【大分県マリンカルチャーセンター】

佐伯市蒲江大字竹野浦河内1864-2

TEL：0972-42-1311

HP：　http://www.oitamcc.com/

◆最後はヒラメ養殖を見学。安心・安全を実感…佐伯市蒲江

魚の安全性にはもちろん、環境にも配慮した養殖を目指す

養殖魚の美味しさと安全性を再確認したMioさんたち。

再びバスに乗り、向かったのはヒラメの養殖場です。

ランチタイムにも参加してくれた橋本さんの養殖場では、県と協力して、海の環境に配慮したヒラメ、ヒロメ、アワビの複合養殖を行っています。

複合養殖って？？

 ヒラメの排せつ物や餌の残りに含まれる、リンやチッ素化合物を栄養とし、ヒロメやワカメといった海藻を育て、その海藻を餌として、さらにアワビ養殖をおこなうといった循環型の養殖のこと。

海の環境を守っていくため、生産者さんも工夫を凝らした養殖をしているんですね。

←養殖ヒラメは、黄色いシートを敷くことで金色に輝くようないい色になります。

ちなみにアゴがとがっているのがオス、ゆるやかなのがメスなんですって

←ワカメ（左）とヒロメ（右）。ヒロメは成長すると、1mほどの大きさになります。地元ではその大きさから「ハバ」と呼んでいるそう

養殖ヒラメについてはこちら→　http://theoita.com/special/hirame/hirame_1.html

◆ちょっと寄り道。道の駅 かまえへ

いいものだからあの人にも。美味しい魚介類をお土産に♪

最後はお楽しみのお買いものタイム。新鮮な魚介類、水産加工品が豊富に揃う「道の駅　かまえ」に到着です。

県産の魚介類の美味しさを知ってしまったMioさんたちの購買意欲はピークに達し…！　大盛況の店内でした。

【道の駅　かまえ】 

佐伯市蒲江大字蒲江浦5104-1

TEL：0972-42-0050

 HP：http://kamae-bussan.com/

もっと多くの人に美味しい魚を味わってほしいから…

加工場や養殖場などの見学、食事もして、養殖魚の「安全・安心・美味しさ」を自分たちの目や舌で確認した今回のバスツアー。

普段見られない生産の現場を覗いてみて、初めて知ったことも多かったのではないでしょうか。

もっと多くの人に味わってもらえるように、皆さん、ぜひおおいたの“美味しい”魚を広めていってくださいね♪