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里芋とイカの煮物
里芋とイカの煮物高ヒット
投稿者mioclub管理人mioclub管理人 さんの画像をもっと!   前回更新2008-2-20 12:45    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数1526  コメント数0    0.00 (投票数 0)0.00 (投票数 0)投票する投票する
★アクティブ会に参加されたの山村豊子さんのレシピです

【材料（4人分）】
里芋600g位（8個）、イカ、だし汁2カップ、Ａ．（酒、ミリン各大さじ2、醤油大さじ3）

【作り方】
(1)厚めにむいた里芋を水から下茹でし流水で洗う
(2)イカは皮をむき、1cm幅の輪切りにする
(3)鍋にだし汁とＡ．を入れ強火にかけ、煮立ったら（2）のイカを加え色が変わるまで煮る。透明だったイカの色が白く変わったら一旦取り出す。（アクがでたら取る）。
(4)（1）の里芋を入れ落し蓋をし、弱めの中火で20分位煮る。
(5)イカを戻しいれ、更に2〜3分ほど煮る。柔らかく仕上がり味もなじむ。

【ポイント】
素材同士の相性のよさでもおなじみの煮物です。
イカはさっと、里芋はじっくり、煮る時間差がコツ。

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